餐饮店长都希望能做一个一呼百应的领导，但是人手紧缺又难留住人，让很多餐饮店长管理起来都束手束脚的。但是，无论如何餐饮管理者都不要犯下面的错误。

1、逃避责任

在我们的日常工作中多多少少会出现一点差错，受到领导的批评是少不了的。如果你把错误推卸给员工一次的话老板还会原谅你一次，要是你次次推卸给员工，试想一下，老板会怎么说。

当我们面对事情时，不要推卸，一定要大胆地承认错误，然后想办法解决问题，吸取经验教训，这样不仅会得到上司的赏识，还会赢得员工的爱戴，因为你在这次错误中保护了员工，让他们免受惩罚，在员工心里会把你当成可以信赖的人，以后有利于工作方面的事情。

一个好的餐饮管理者，他们往往会把个人责任放到第一，从不把这些问题传给别人。责任这一问题，是非常值得每一位餐饮店长深思的问题。

2、不看过程

在现实的工作中很多的餐饮管理者都喜欢说的一句话是：我只要结果。其实这样的一句话会给下面的员工增加很多压力，有时候员工们并不知道该怎么去做，如果他们都知道怎么去做的话，干嘛再请一个店长过来管理。

餐饮店把你请过来，其实就是让你管理店铺的同时，把你的经验传授给员工，让他们能够更好的工作，毕竟每一个店长都是从一线出来的，知道哪里做更合适。

3、平等

每一个人做一件事情的同时都会用不同的思维去做，因为他们都是一个独立的存在。同样的一种方法不可能对所有人有用，所以我们一定要对症下药，量身定做才是管理的真谛。这时就需要店长多去费心，多去了解他们，只有充分了解了他们，才能更好的管理他们。

4、授人以鱼不如授人以渔

不看过程是不对的，但是我们看过程的同时，当发现问题时自己一定要有自己的思维，不要只顾着帮员工收拾烂摊子。把他们做不好的自己做，这样的话员工会失去积极性。

餐饮店出现问题时其实也是一个机会的产生时，作为餐饮店长一定要知道问题的所在。我们要做的不是自己去做这个事情，而是要教给员工这类事情应该怎么做，这才是管理门店过程中的重中之重，只有这样员工才能成长，店长才能轻松。

5、与员工做朋友

我们都知道只有与员工建立友好的朋友关系，以后工作才能更加顺利的开展。当我们与员工关系亲密的同时，不要忘记店长与员工之间的界限。

当我们面对已出现的问题时责任一肩挑是没有错的，但是回到门店后一定要召集所有人将问题分析清楚，并且给予一定的惩戒。

俗话说的好，没有规矩不成方圆，所以我们与员工建立关系的同时，一定要公私分明，这样才算是一个合格的店长。

6、团队

作为你个餐饮店长，我们不能只关注那些销售，服务冠军。我们要关注的而是整个团队，因为餐饮这一行业不是靠一个人而做起来的，我们看的是整个团队，一个人做的再好，也比不上一个团队。

如果我们只在乎个人的业绩问题，而不去看整个团队的努力，在餐饮的行业里面很难取胜，我们要重视每个员工的贡献，淡化个人业绩，这样会更有利于激发出整个团队的工作热情，使整个餐饮店更加充满激情。