餐厅每天都要接待许多不同的客人,服务员态度的好坏将直接影响餐厅客人的回头率。服务员要善于应用自己的肢体、面容形态、语言跟客人..
不管是豪华星级餐厅,还是街边大排档,客人常常在结账的时候“请求”打折的优惠,如果在餐厅没有此项优惠的情况下,服务员应该怎样回答..
引宾入席:微笑迎宾,距离客人五步远时,应先点头视礼,距离约三步远时,再主动跨前招呼问候客人,对熟识的客人应以其姓附别头衔作..
在日常经营中,有宾客嫌点菜麻烦,又不太喜欢吃标准餐,通常告诉服务员一个标准请服务员配菜。为让宾客满意,服务员在配菜时,应根..
作为职业厨师,谁又没有被老板试过菜呢?尤其是那些级别低、资历浅的厨师朋友,更是经常遭遇试菜。当你做的菜被业主或某些所谓的“大..
1、沟通能力 为了了解组织内部员工互动的状况,倾听职员心声,一个管理者需要具备良好的沟通能力,其中又以“善于倾听”最为重..
每天开晨会说的最多的就是默契配合,前厅和后厨没有一天不出错的,怎样把错误降低到零呢,我们来分析下! 什么叫“..
前厅代表酒店当局根据实际情况和酒店的要求标准来指导和督促各人上部门的日常工作,前厅管理工作也有着独有的特点和难度,比如员工..
餐饮管理者都希望自己能一呼百应,做事员工心服口服。但是事实上呢?阳奉阴违或者面服心不服的事情大有人家。怎么做才能让员工发自内..
后厨的物品多又涉及到食品安全,这就要求后厨的管理一定要细致。如何做好精细化管理,餐饮后厨管理采用的办法有以下几种: ..
在餐厅酒楼的整个服务过程中,顾客入座的3分钟和离开前的2分钟十分重要,如果这时服务不到位,很容易让顾客产生被怠慢的感觉。那么..
你不种地,但你有吃有喝;你不织布,但你衣着华丽;你不造车,但你以车代步;你不盖楼,但你家居安泰,你不是神仙,但许多人尊重你..